Gli Oliveti e il Territorio

Gli Oliveti dell’Azienda Agricola Gialìda sono tutti collocati a circa 350 metri di altitudine nel territorio di Ittiri, comune collinare della Sardegna caratterizzato da un clima tipicamente mediterraneo con forte influenza della vicina costa e dei venti dominanti provenienti da nord-ovest.

La nostra scelta è quella di coltivare oliveti appartenenti esclusivamente a questo territorio perché abbiamo la ferma convinzione che qui il clima e le condizioni ambientali siano unici e propizi e che la tradizione secolare nella cura dell’olivo non sia frutto del caso.

Una delle nostre tenute prende il nome di “Serra ‘e ozu” (Collina dell’olio) a testimoniare, già dalla denominazione attribuita dagli antichi, la vocazione e la generosità di queste terre.

La nostra riconoscenza verso questa generosità si traduce nella cura e nella passione che dedichiamo ai nostri oliveti, unendo alla sapienza tramandata da generazioni la professionalità e le conoscenze più attuali nello studio e nella applicazione delle tecniche agronomiche.

Avvalendoci per questo anche dell’importante contributo di un giovane agronomo la cui preparazione ed esperienza sono accompagnate da una radicata familiarità col territorio.

Le cure, le attenzioni, e soprattutto la passione e l’amore per la terra, sono per noi il presupposto indispensabile per ottenere un prodotto finale di riconosciuta qualità come l’olio extravergine di oliva GIALIDA.